Gnocchi di Besciamella Burro e Salvia

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 20m
    Gli gnocchi di besciamella sono una variante molto gustosa dei classici gnocchi di patate. Morbidi e piacevoli al palato, gli gnocchi di besciamella con burro fuso e salvia sono anche molto veloci da preparare. Vediamo gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 100 gr. di farina
    • 1 litro di latte
    • 3 uova
    • 200 gr. di burro
    • 60 gr. di grana grattugiato
    • noce moscata q.b.
    • 10 foglie di salvia
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare gli gnocchi di besciamella con burro e salvia iniziate dalle preparazione della besciamella. Fate sciogliere 100 grammi di burro, a fuoco dolce, in un pentolino antiaderente. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete la farina setacciata mescolando rapidamente con una frusta a mano per non far formare grumi.

    Fase 2

    Quando la farina ha assorbito tutto il burro, cominciate a versare il latte a filo, sempre mescolando. Alzate la fiamma e fate bollire senza mai smettere di mescolare. Quando il composto comincia a bollire abbassate la fiamma e fate sobollire per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e la noce moscata. Mescolate e fate raffreddare.

    Fase 3

    Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata.

    Fase 4

    Quando la besciamella sarà diventata tiepida aggiungete le uova, una alla volta. Mescolate rapidamente per non far rapprendere il composto.

    Fase 5

    A questo punto potete procedere con la cottura degli gnocchi. Prelevate con un cucchiaio un po’ di impasto e fatelo cadere rapidamente nell'acqua aiutandovi con un altro cucchiaio. Continuate fino a quando non sarà terminato tutto l’impasto. Fate cuocere per 5 minuti.

    Fase 6

    Nel frattempo fate sciogliere in un pentolino il burro rimasto, insieme alle foglie di salvia lavate e asciugate.

    Fase 7

    Scolate gli gnocchi, versateli in una pirofila e conditeli con il burro fuso e la salvia. Mescolate per farli insaporire e servite i vostri gnocchi di besciamella burro e salvia ancora caldi con un’altra spolverata di grana grattugiato e un pizzico di pepe.

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