Gnocchetti sardi alle castagne

2015-04-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

Gli gnocchetti sardi alle castagne sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare, perfetti da servire in tavola durante le fredde giornate di mezza stagione. Sono l’ideale per un pranzo domenicale in famiglia o con gli amici. Si preparano molto velocemente, quindi, potete prepararli anche se avete poco tempo a disposizione. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di gnocchetti
  • 200 gr. di castagne fresche
  • 50 gr. di burro
  • 100 gr. di pancetta
  • 6 foglioline di salvia
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli gnocchetti sardi alle castagne è molto semplice e veloce. Iniziate lessando le castagne sbucciate in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele e fatele raffreddare, quindi, tagliatele a pezzetti e tenetele da parte.

Fase 2

Tagliate a dadini la pancetta. Fate sciogliere il burro in un tegame dai bordi alti insieme alla salvia. Fate insaporire per bene il burro e poi eliminate la salvia e aggiungete la pancetta. Fate rosolare la pancetta per qualche minuto.

Fase 3

Quando la pancetta è diventata dorata e croccante in superficie aggiungete le castagne e mescolate. Cuocete per 5 minuti, aggiustate di sale e di pepe. Spegnete la fiamma e tenete il sugo da parte.

Fase 4

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchetti per 12 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli e trasferiteli nella padella con le castagne.

Fase 5

Aggiungete un mestolo di acqua della pasta e mantecate il tutto sul fuoco. I vostri gnocchetti sardi con castagne sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

Fase 6

Completate il piatto con una fogliolina di salvia e una spolverata di parmigiano grattugiato.

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