Gnocchetti di patate con zucchine e mozzarella

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 40m
    Gli gnocchetti di patate con zucchine e mozzarella sono un primo piatto molto gustoso e saporito. Sono l’ideale per un pranzo domenicale in famiglia o con gli amici. Facili da preparare possono essere preparati in anticipo e scaldati in forno con la mozzarella al momento di servirli. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato gli gnocchetti già pronti, ma, se volete potete prepararli in casa seguendo la nostra ricetta per gli gnocchi di patate. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo primo piatto.

    Ingredienti

    • 500 gr. di gnocchi di patate
    • 4 zucchine grandi
    • 250 gr. di mozzarella
    • 100 gr. di pancetta dolce
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli gnocchetti di patate con zucchine e mozzarella è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando le zucchine. Tagliatele a rondelle. Tagliate a cubetti la pancetta.

    Fase 2

    Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e rosolate la pancetta. Quando la pancetta avrà cominciato a colorarsi aggiungete le zucchine, salate e mescolate. Rosolate per qualche minuto, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Fase 3

    Mentre le zucchine cuociono, scolate la mozzarella dall’acqua di vegetazione e tagliatela a pezzetti. Adagiatela sulla carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.

    Fase 4

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchetti. Sono cotti quando cominciano a venire a galla. Scolateli e trasferiteli nella padella con le zucchine.

    Fase 5

    Mescolate per insaporirli per bene, quindi aggiungete i cubetti di mozzarella, un pizzico di pepe e il parmigiano grattugiato. Mescolate per distribuire uniformemente la mozzarella e il formaggio.

    Fase 6

    Accendete il forno a 180 gradi e trasferite gli gnocchetti in una pirofila per la cottura in forno, infornate e fate cuocere per 10 minuti, in modo che la mozzarella si sciolga e diventi filante. Spegnete il forno e servite i vostri gnocchetti di patate con zucchine e mozzarella.

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