Fusilli con salsa al limone e capperi

Fase 1

Preparare i fusilli con salsa al limone e capperi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della salsa al limone e capperi. Versate il latte in una ciotola, scaldatelo e poi mettete in infusione le bucce dei due limoni. Fate attenzione ad eliminare tutta la parte bianca che, altrimenti risulterebbe amara.

Fase 2

Lasciate riposare per 45 minuti. Spremete un limone e tenete il succo da parte. Nel frattempo sciacquate i capperi e tritateli finemente. Teneteli da parte.

Fase 3

Preparate la base per la salsa sciogliendo il burro in un pentolino e aggiungendo la farina e un pizzico di sale. Mescolate fino a quando la preparazione non comincia a staccarsi dai bordi della pentola. Filtrate il latte e aggiungetelo poco alla volta nel pentolino, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

Fase 4

Il risultato finale deve essere una salsa molto simile alla besciamella, ma, meno densa poiché abbiamo usato solo un cucchiaio di farina. Quando la salsa comincia a bollire spegnete la fiamma e aggiungete i capperi. Mescolate e tenete da parte la vostra salsa al limone.

Fase 5

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e fate cuocere i fusilli per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela in una insalatiera. Condite con il succo del limone.

Fase 6

Aggiungete la salsa al limone e capperi e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. I vostri fusilli con salsa al limone e capperi sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.