Frittelle di zucca

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    • Portate: 12 persone
    • Tempo di preparazione: 2:30 h
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 2:35 h
    Le frittelle di zucca sono dei dolcetti tipici del periodo del Martedì Grasso. Queste frittelle di Carnevale sono molto semplici e veloci da preparare, ma, molto gustose e particolari. Si tratta di dolcetti fritti a base di zucca e pasta cresciuta che vanno consumati caldi e con una spolverata di zucchero a velo come decorazione. Sono l’ideale per concludere in bellezza il pranzo del giorno di Carnevale o da servire per la merenda dei bambini con un buon bicchieri latte. Il consiglio è di servirle calde, quindi potete preparare l’impasto in anticipo e poi friggerle solo al momento di servirle. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di queste gustose frittelle di Carnevale.

    Ingredienti

    • 1kg di zucca
    • 1kg di farina
    • 1 cubetto di lievito di birra
    • 3 uova
    • 2 arance
    • 50 gr. di zucchero
    • un pizzico di sale
    • olio di semi q.b.
    • zucchero a velo q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le frittelle di zucca è molto semplice. Iniziate pulendo la zucca e tagliandola a cubetti. Sistematela su una teglia da forno foderata con della carta argentata e cuocete per 20 minuti a 100 gradi. Quando la zucca si è ammorbidita trasferitela in un passino e schiacciatela con una forchetta. In questo modo ridurrete la zucca in purea e eliminerete tutta l’acqua in eccesso.

    Fase 2

    Trasferite la zucca in una terrina e aggiungete le uova, il succo delle arance, il lievito di birra che avrete sciolto precedentemente in un po’ di acqua tiepida, lo zucchero e la farina setacciata. Mescolate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti, fino a quando non avrete ottenuto una pastella omogenea e liscia.

    Fase 3

    Coprite con un canovaccio pulito e fate riposare l’impasto per un paio d’ore. Quando l’impasto ha lievitato a sufficienza, scaldate l’olio di semi in un padellino e friggete le vostre frittelle di carnevale fino a quando non appariranno dorate e croccanti in superficie.

    Fase 4

    Scolate le frittelle su un foglio di carta assorbente e decorate con una spolverata di zucchero a velo. Servite le vostre frittelle di zucca ancora calde.

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