- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 4 filetti di maiale
- 4 fette di pancetta magra
- 80 gr. di burro
- 4 foglie di salvia
- 2 cipolle bianche
- 1 bicchiere di vino bianco
- 50 gr. di maizena
- 100 gr. di zucchero di canna
- 100 ml di aceto
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di salsa di soia
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare i filetti di maiale in agrodolce iniziate dalla cottura della carne. Prendete i filetti di maiale e avvolgeteli nelle fette di pancetta. Teneteli da parte.
Fase 2
Affettate le cipolle. Fate sciogliere il burro in una casseruola e aggiungete le cipolle e le foglie di salvia. Mescolate e salate. Fate appassire le cipolle e sfumate con il vino bianco. Fate cuocere 5 minuti con il coperchio.
Fase 3
Quindi scoprite e aggiungete i filetti di maiale. Fateli rosolare su tutti i lati. Fate cuocere la carne per 7-8 minuti. Trasferite la carne e le cipolle brasate in un vassoio.
Fase 4
Aggiungete nella casseruola con il fondo di cottura della carne l’acqua, l’aceto, lo zucchero di canna e la salsa di soia. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete la maizena per addensare la salsina. Quando il composto avrà raggiunto la consistenza di una salsa cremosa e omogenea sarà pronta
Fase 5
Adesso potete completare la ricetta. Posizionate i filetti in 4 piatti individuali e tagliateli a fettine. Accompagnateli con le cipolle brasate e insaporite il tutto con un cucchiaio abbondante di salsa agrodolce. Servite i filetti di maiale in agrodolce con altra salsa a parte.
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