- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 4 filetti di rombo da 200 gr. l'uno
- 300 gr. di pomodori datterini
- scorza di mezzo limone
- 60 gr. di cipolla rossa
- prezzemolo tritato q.b.
- olio d'oliva q.b.
- Martini bianco mezzo bicchiere
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
In una pirofila da forno adagiate i filetti di rombo precedentemente lavati e irrorate con dell'olio d'oliva.
Fase 2
Tagliate in quattro i pomodori e spargeteli sopra i filetti.
Fase 3
Tagliate la cipolla a julienne e distribuitela sul pesce.
Fase 4
Con l'aiuto di un pela patate ricavate la scorza dal limone e tagliate anche questa a julienne per poi distribuirla sui filetti.
Fase 5
Terminate di condire il rombo con una manciata di prezzemolo, sale, pepe e mezzo bicchiere di Martini bianco. Coprite la pirofila con della carta d'alluminio.
Fase 6
Dopo aver precedentemente riscaldato il forno, ponete la pirofila a 190° per circa 15 minuti.
Fase 7
Componete quindi il piatto adagiando i filetti sul piatto da portata e guarnendo con del prezzemolo. I filetti di rombo sono pronti.
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