Insalata con ciliegini, pesto e carne in gelatina

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 20m
    L’insalata con ciliegini, carne in gelatina e pesto è una ricetta, estiva, fresca e facile da preparare. Veloce e gustosa, è l’ideale per un pranzo veloce da consumare a casa o all’aperto. E’ ottima anche da portare in ufficio per la pausa pranzo. Servitela con dei crostini di pane ai cereali per renderla un piatto completo e sano. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 300 gr. di pomodori ciliegini
    • 300 gr. di carne in gelatina
    • un mazzetto di basilico
    • 1 spicchio di aglio
    • 30 gr. di parmigiano
    • 1 cucchiaino di pinoli
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva + q.b. per il pesto
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare l’insalata di ciliegini, con carne in gelatina e pesto è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesto che richiede una preparazione più lunga. Lavate e asciugate il basilico. Tenetene qualche fogliolina da parte per la decorazione finale.

    Fase 2

    Mettete l’aglio e il sale nel mixer e frullate per qualche secondo. Aggiungete il basilico e un filo di olio extravergine d’oliva. Frullate aggiungete l’olio a filo, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiungete, quindi, i pinoli e il parmigiano. Frullate ancora per qualche secondo. Il pesto è pronto, tenetelo da parte.

    Fase 3

    Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una insalatiera. Aggiungete la carne in gelatina spezzettata e condite con il sale e l’olio extravergine d’oliva. Completate con un paio di cucchiai abbondanti di pesto. Mescolate per insaporire per bene tutti gli ingredienti.

    Fase 4

    La vostra insalata di ciliegini, carne in gelatina e pesto è pronta per essere servita ai vostri ospiti. Decorate il piatto con qualche fogliolina di basilico.

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    2 COMMENTS

    1. E’ possibile conoscere la procedura della fase 3 visto che ora ripete quella del punto 2?
      grazie mille
      un saluto

    2. Ciao Angela, grazie mille per la segnalazione! Ora la ricetta è completa! Un saluto dal team di Ricettone 🙂

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