Fagiolini saltati con alici e ciliegini

2014-05-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

I fagiolini saltati con alici e ciliegini sono un contorno molto gustoso e saporito. Sono l’ideale per accompagnare dei secondi a base di pesce o di carne. Le alici sott’olio e i pomodori ciliegini conferiscono ai fagiolini un sapore intenso e particolare. Potete servirli sia caldi che freddi e sono l’ideale anche per farcire delle bruschette o per condire la pasta. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di fagiolini
  • 300 gr. di pomodori ciliegino
  • 2 filetti di alici sott’olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • basilico q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i fagiolini saltati con alici e ciliegino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei fagiolini. Eliminate le due estremità, lavateli e asciugateli. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e sbollentate i fagiolini per 10-15 minuti. Devono ammorbidirsi, ma, restare croccanti. Scolateli.

Fase 2

Mentre i fagiolini cuociono lavate e asciugate i pomodori ciliegino. Tagliateli a metà e teneteli da parte.

Fase 3

Fate soffriggere in una padella l’olio extravergine d’oliva e l’aglio. Aggiungete le alici e aspettate che si sciolgano. Aggiungete quindi i fagiolini e fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace.

Fase 4

Aggiungete quindi i pomodori ciliegino, salate e mescolate. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool, abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti.

Fase 5

I pomodori ciliegino non necessitano di una cottura prolungata. Spegnete il fuoco e aggiungete il basilico fresco spezzettato con le mani.

Fase 6

I vostri fagiolini saltati con alici e ciliegini sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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