Dolcetti alla cannella

Fase 1

Per preparare i dolcetti alla cannella iniziate sciogliendo il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua. Trasferite il lievito sciolto in una ciotola capiente.

Fase 2

Nel frattempo sciogliete 80 gr. di burro in un pentolino insieme al latte, quando tutto il burro si sarà sciolto versatelo nella ciotola con il lievito, aggiungete 70 gr. di zucchero, un pizzico di sale e il cardamomo. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 3

Aggiungete quindi la farina setacciata e mescolate per farle assorbire i liquidi, trasferite l’impasto su un piano da lavoro e impastatelo con le mani. Quando la pasta diventa morbida, ma, non appiccicosa ponetela in una terrina, coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per un’ora.

Fase 4

Quando l’impasto avrà lievitato abbastanza, impastatelo nuovamente e dividetelo in due parti. Date a ciascun panetto la forma di un rettangolo di circa 40 centimetri di lunghezza e 30 di larghezza.

Fase 5

Preparate il ripieno lavorando in una terrina il burro e lo zucchero rimasti con la cannella. Spalmate la crema ottenuta sui rettangoli di pasta e arrotolateli come se fossero dei salamini. Tagliateli a fette ottenendo delle girelle.

Fase 6

Disponete le girelle su una teglia foderata con carta da forno e fatele lievitare per circa un’ora. Quando avranno raddoppiato di volume spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e infornatele nel forno già caldo. Cuocete per 10 minuti a 200 gradi.

Fase 7

Sfornatele, lasciatele raffreddare e servite i vostri buonissimi dolcetti alla cannella.