- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 320 gr. di ditalini
- 300 gr. di piselli sgusciati
- 200 gr. di fave sgusciate
- 1 fetta spessa (circa 200 gr.) di prosciutto crudo dolce
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i ditalini della nonna con piselli e fave è molto semplice e veloce. Iniziate sgusciando le fave e i piselli. Eliminate anche la pellicola esterna da ciascuna fava. Tagliate a cubetti il prosciutto crudo senza eliminare il grasso presente.
Fase 2
Fate rosolare il prosciutto con l'olio extravergine d'oliva in un tegame dai bordi alti. Quando il prosciutto comincia ad imbiondire, aggiungete le fave e i piselli. Mescolate e fate rosolare per qualche minuto.
Fase 3
Ricoprite con abbondante acqua calda e portate ad ebollizione. Coprite il tegame e fate cuocere per 30 minuti o il tempo necessario perchè le fave e i piselli si comincino a disfare.
Fase 4
Aggiustate di sale, mescolate e aggiungete l'acqua necessaria per cuocere la pasta. Portate a bollore e cuocete i ditalini per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Fase 5
Quando i ditalini saranno cotti, spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano grattugiato e il pepe. I ditalini con fave e piselli sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.
Voto medio della Ricetta
(5 / 5)
1 persone hanno votato questa Ricetta
