- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 8 patate novelle
- 4 zucchine
- 4 peperoni rossi
- 4 melanzane
- 2 cipolle
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la dadolata di verdure miste in padella è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Lavate accuratamente le patate novelle. Assicuratevi che sulla buccia non resti nessuna traccia di terra poiché non vanno sbucciate. Tagliatele in 4 parti.
Fase 2
Lavate e asciugate le melanzane, le zucchine e i peperoni. Eliminate la calotta superiore e i semini dai peperoni. Tagliateli a dadini grossolani. Fate lo stesso con le melanzane e le zucchine.
Fase 3
Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella insieme all’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete le patate e fatele rosolare per 5 minuti. Quando avranno assunto un bel colorito dorato aggiungete le altre verdure. Salate e mescolate.
Fase 4
Fate cuocere le verdure per 15 minuti circa senza coprire la padella. Le verdure dovranno risultare dorate e croccanti. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete un mestolo d’acqua calda se il fondo dovesse seccarsi eccessivamente.
Fase 5
Controllate che tutte le verdure siano cotte a perfezione, quindi aggiustate di sale e di pepe e spegnete la fiamma. La vostra dadolata di verdure in padella è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
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