Crostoni con Fegatini e Uova

    0
    1116
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 2m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 7m
    I crostoni con fegatini e uova sono un piatto unico, economico e molto saporito. La ricetta che vi proponiamo è la rivisitazione di un piatto tipico della tradizione contadina ed è realizzato con ingredienti molto poveri, ma, ricchi di gusto e di sapore. Vediamo quali sono. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 4 fette di pane casereccio
    • 300 gr. di fegatini di pollo
    • 1 cipolla bianca
    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 3 uova
    • 20 ml. di panna
    • 60 grammi di pecorino romano
    • foglie di salvia
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i crostoni con fegatini di pollo e uova, tagliate 4 fette di pane casareccio, disponetele in una teglia, conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva e infornatele a 160 gradi per cinque minuti.

    Fase 2

    Nel frattempo tagliate la cipolla a fette sottili. Fate scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare. Quando sarà diventata bella dorata, aggiungete i fegatini di pollo e mescolate in modo che si insaporiscano per bene. Fateli rosolare per due minuti quindi aggiungete le foglie di salvia, salate e pepate. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Coprite e fate cuocere cinque minuti a fiamma bassa.

    Fase 3

    Nel frattempo rompete le uova in una terrina, aggiungete il pecorino grattugiato, la panna, il sale e sbattetele con una forchetta.

    Fase 4

    Versate le uova nella padella con i fegatini, mescolate fino a quando le uova non cominciano a rapprendersi. Spegnete la fiamma e continuate a mescolare ancora per un minuto.

    Fase 5

    Togliete le fette di pane dal forno e iniziate ad assemblare i vostri crostoni con fegatini di pollo e uova. Dispone ciascun crostone su un piatto e ricopritelo con due abbondanti cucchiaiate di fegatini di pollo e uova. Spolverate con abbondante pepe nero, decorate con qualche foglia di salvia e servite ancora caldi.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Crostoni con Fegatini e Uova

    Valuta questa ricetta

    1 persone hanno votato questa Ricetta