Crepes con Funghi e Ricotta

    1
    3185
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 50m
    La crepes con funghi e ricotta sono un primo piatto molto gustoso e saporito. Semplici da preparare, le crepes con funghi e ricotta sono una variante salata delle classiche crepes francesi. Nella ricetta che vi proponiamo, le crepes vengono arrotolate come se fossero dei cannelloni e passate in forno per la cottura finale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 250 gr. di farina
    • 500 ml di latte
    • 40 gr. di burro
    • 300 gr. di funghi champignon
    • 300 gr. di ricotta
    • 200 gr. di mozzarella
    • 1 spicchio di aglio
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 200 ml di besciamella
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le crepes ricotta e funghi e molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle crepes. Versate la farina, il latte e un pizzico di sale in una ciotola abbastanza capiente. Mescolate con una frusta a mano per amalgamare tutti gli ingredienti. Dovete ottenere una pastella liscia e omogenea.

    Fase 2

    A parte sbattete le tre uova con una forchetta e aggiungetele alla pastella. Mescolate e poi coprite la ciotola con della pellicola da cucina. Ponete la ciotola in frigorifero e lasciate riposare la pastella per 30 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fate rosolare l’olio e l’aglio in una padella e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i funghi. Salate, mescolate e fate cuocere 15 minuti.

    Fase 4

    Quando la pastella ha riposato a sufficienza tiratela fuori dal frigo. Scaldate una padella antiaderente e aggiungete una noce di burro. Procedete alla preparazione delle crepes.

    Fase 5

    Versate un mestolo di pastella nella padella e fate cuocere un minuto per lato. Trasferite le crepes, man mano che sono pronte, su un piatto da portata.

    Fase 6

    Fatele raffreddare. Nel frattempo versate la ricotta e la mozzarella tagliata a dadini in una ciotola, aggiungete i funghi, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Il ripieno delle vostre crepes è pronto.

    Fase 7

    Farcite ogni crepe con un cucchiaio di ripieno e avvolgetela su se stessa come se fosse un cannellone. Adagiate i cannelloni di crepes in una pirofila da forno precedentemente oleata e ricopritele con la besciamella. Completate con una spolverata di parmigiano e infornate.

    Fase 8

    Fate cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Le vostre crepes con funghi e ricotta sono pronte. Sfornatele e fatele riposare 5 minuti prima di servirle.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 2 5

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Crepes con Funghi e Ricotta

    Valuta questa ricetta

    2 persone hanno votato questa Ricetta

    1 COMMENT

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here