Crema per panettone

Fase 1

Preparare la crema alle fragole per panettone è molto semplice e veloce. Si tratta di una sorta di ganache al cioccolato ideale per farcire prodotti da forno. Iniziate lavando e asciugando le fragole. Tagliatele a pezzetti e trasferitele in una ciotolina con un bicchierino di acqua. Fate cuocere per una decina di minuti.

Fase 2

Quando le fragole si saranno ammorbidite fatele raffreddare e trasferite tutto nel bicchiere del frullatore. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Fase 3

Versate la panna e il burro in un pentolino e scaldateli a fuoco lento senza mai portare a bollore. Spegnete la fiamma e aggiungete il cioccolato bianco spezzettato. Fate sciogliere per bene il cioccolato fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.

Fase 4

Aggiungete, infine, la purea di fragole e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti, fino a quando non avrete ottenuto una ganasce liscia e omogenea. Trasferite la crema in una ciotola e riponetela in frigorifero a riposare per circa 2 ore mescolandola di tanto in tanto.

Fase 5

La vostra crema per panettone alle fragole è pronta per essere utilizzata per farcire il vostro panettone.