Crema del contadino

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 50m
    • Pronto in: 1:10 h
    La crema del contadino è una ricetta vegetariana molto gustosa e saporita. E’ una versione arricchita del classico passato di verdure, ideale da servire per cena nelle fredde serate autunnali. E’ una ricetta adatta a tutta la famiglia ed è un modo diverso di presentare le verdure ai bambini. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 2 patate
    • 2 carote
    • 1 cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 100 gr. di fagioli borlotti
    • 1 mazzetto di spinaci
    • 200 gr. di verza
    • mezzo cavolfiore
    • 1 zucchina
    • 1 peperone rosso
    • 2 foglie di salvia
    • 1 rametto di rosmarino
    • 1 rametto di timo
    • 2 foglie di alloro
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la crema del contadino è facile e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, fate lo stesso con le zucchine e i peperoni. Lavate e asciugate gli spinaci e la verza. Tagliateli a listarelle. Riducete il cavolfiore a ciuffetti.

    Fase 2

    Fate rosolare il trito di cipolle, carote e sedano con l’olio extravergine d’oliva in un tegame dai bordi alti, aggiungete i fagioli, le patate,il peperone e le zucchine. Mescolate e lasciate rosolare.

    Fase 3

    Unite anche le verdure a foglie e i ciuffetti di cavolfiore. Coprite il tutto con acqua calda. Formate un mazzetto con tutte le spezie e aggiungetele nel tegame insieme ad un pizzico di sale.

    Fase 4

    Portate a bollore, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 50 minuti. Quando tutte le verdure sono cotte, spegnete la fiamma e trasferite tutto nel frullatore. Frullate le verdure fino ad ottenere una crema omogenea e densa.

    Fase 5

    La vostra crema del contadino è pronta per essere servita con dei crostini di pane abbrustoliti.

    Voto medio della Ricetta

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    2 COMMENTS

    1. Cucino spesso vellutate nella stagione invernale; questa ricetta è sicuramente da provare. Azzardo:
      fave al posto dei fagioli e topinambour al posto del cavolfiore?

    2. Direi che come suggerimenti non sono niente male… il gusto delle fave risulterà più delicato rispetto a quello dei fagioli. Che ne dici di fare una prova e di farci sapere come è venuta? 🙂

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