- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 2 patate
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 100 gr. di fagioli borlotti
- 1 mazzetto di spinaci
- 200 gr. di verza
- mezzo cavolfiore
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 2 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 2 foglie di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la crema del contadino è facile e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, fate lo stesso con le zucchine e i peperoni. Lavate e asciugate gli spinaci e la verza. Tagliateli a listarelle. Riducete il cavolfiore a ciuffetti.
Fase 2
Fate rosolare il trito di cipolle, carote e sedano con l’olio extravergine d’oliva in un tegame dai bordi alti, aggiungete i fagioli, le patate,il peperone e le zucchine. Mescolate e lasciate rosolare.
Fase 3
Unite anche le verdure a foglie e i ciuffetti di cavolfiore. Coprite il tutto con acqua calda. Formate un mazzetto con tutte le spezie e aggiungetele nel tegame insieme ad un pizzico di sale.
Fase 4
Portate a bollore, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 50 minuti. Quando tutte le verdure sono cotte, spegnete la fiamma e trasferite tutto nel frullatore. Frullate le verdure fino ad ottenere una crema omogenea e densa.
Fase 5
La vostra crema del contadino è pronta per essere servita con dei crostini di pane abbrustoliti.
Voto medio della Ricetta
(2 / 5)
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Cucino spesso vellutate nella stagione invernale; questa ricetta è sicuramente da provare. Azzardo:
fave al posto dei fagioli e topinambour al posto del cavolfiore?
Direi che come suggerimenti non sono niente male… il gusto delle fave risulterà più delicato rispetto a quello dei fagioli. Che ne dici di fare una prova e di farci sapere come è venuta? 🙂