Cozze piccanti in padella

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 20m
    Le cozze piccanti in padella sono un piatto a base di molluschi molto gustoso e saporito. Sono ottime per un pranzo veloce o da servire come secondo piatto in una cena a base di pesce. Semplici e veloci da preparare sono l’ideale quando si hanno ospiti inaspettati o non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli. Potete scaldare le cozze in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di passarle in padella. Ma vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo piatto. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 2 Kg di cozze
    • 2 spicchi di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 peperoncino rosso
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 mazzetto di prezzemolo

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le cozze piccanti in padella è molto semplice e veloce. Come prima cosa scaldate le cozze. Trasferite le cozze in una pentola, coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti, il tempo necessario ai gusci di aprirsi completamente. Fatevi pulire le cozze dal vostro pescivendolo, così, eviterete di perdere tempo a casa a spazzolare i gusci.

    Fase 2

    Trasferite le cozze in una ciotola e filtrate l’acqua di cottura con un colino. Tenetene da parte un bicchiere. Estraete le cozze dai gusci. Lasciatene qualcuna nel guscio per la decorazione del piatto.

    Fase 3

    Fate soffriggere l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato finemente e il peperoncino a pezzetti in una padella. Quando l’aglio comincia a imbiondire aggiungete le cozze senza guscio, mescolate e sfumate con il vino bianco. Aggiungete un bicchiere di acqua di cottura e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.

    Fase 4

    Tritate finemente il prezzemolo. Aggiungete nella padella anche le cozze con il guscio e completate con una spolverata di abbondante prezzemolo. Mescolate e spegnete la fiamma.

    Fase 5

    Servite le vostre cozze piccanti saltate in padella in una ciotolina sul cui fondo avrete sistemato una fettina di pane casareccio bruschettato. Completate con un cucchiaio di fondo di cottura.

    Voto medio della Ricetta

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