Arancini di Riso alle Noci

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 25m
    Gli arancini di riso alle noci sono una ricetta molto sfiziosa e gustosa. Facili e veloci da realizzare, sono l’ideale per riciclare il riso avanzato dal giorno prima. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato del riso alle noci, ma, voi potete utilizzare quello che avete per creare gusti sempre nuovi e deliziosi. Gli arancini di riso alle noci sono l’ideale da servire come antipasto, per un aperitivo sfizioso o come finger food durante un brunch domenicale. Vediamo gli ingredienti necessari per la loro preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 500 gr. di riso
    • 1 cipolla
    • 200 gr. di pancetta affumicata
    • 200 gr. di gherigli di noci
    • 90 gr. di burro
    • un pizzico di noce moscata
    • 1 uovo
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • farina q.b.
    • pangrattato q.b.
    • sale e pepe q.b.
    • olio per friggere q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli arancini di riso alle noci è molto facile e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Tuffatevi il riso e fatelo cuore per 12 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 2

    Nel frattempo tritate finemente la cipolla e riducete la pancetta a dadini. Fate scaldare il burro in una padella e soffriggete la cipolla e la pancetta per 5 minuti, fino a quando non diventano dorate. Nel frattempo tritate grossolanamente i gherigli di noce e aggiungeteli al soffritto. Mescolate e spegnete la fiamma.

    Fase 3

    Scolate il riso e trasferitelo in una ciotola capiente. Aggiungete il burro rimasto e il sugo di pancetta, cipolle e noci. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, la noce moscata e un pizzico di pepe. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

    Fase 4

    Aggiungete l’uovo intero e mescolate ancora. Nel frattempo scaldate l’olio di semi in un pentolino.

    Fase 5

    Preparate i vostri arancini prelevando un po’ di composto con le mani e dandogli la classica forma tonda. Passate gli arancini prima nella farina e poi nel pangrattato. Tuffateli nell’olio e fateli cuocere su tutti i lati per circa 5 minuti.

    Fase 6

    Scolate su un foglio di carta assorbente, salate in superficie e servite i vostri arancini alle noci.

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