Costolette di agnello con carciofi

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 2:0 h
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 2:30 h
    Costolette di agnello arrosto con i carciofi è un secondo piatto di carne molto gustoso e semplice da preparare. E’ adatto per un pranzo domenicale o per delle occasioni speciali. La ricetta prevede tempi di cottura e di preparazione molto lunghi quindi è consigliato prepararlo in anticipo. Vediamo gli ingredienti necessari e le varie fasi della preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 kg di costolette di agnello
    • 1 kg di carciofi
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 2 spicchio di aglio
    • 1 bicchiere di di vino rosso
    • 1 rametto di rosmarino
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare costolette di agnello arrosto con i carciofi iniziate dalla marinatura della carne. Disponete le costolette in una pirofila per la cottura in forno. Strofinate tutte le costolette con uno spicchio di aglio e poi massaggiatele con il sale, il pepe e il rosmarino tritato. Irroratele con il vino rosso e con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Coprite con una pellicola da cucina e fate marinare in frigo per due ore.

    Fase 2

    Nel frattempo preparate i carciofi. Eliminate le fogli esterne più dure, tagliate con un coltello le punte delle foglie rimaste e eliminate le parti rovinate del gambo. Man mano che pulite i carciofi metteteli in una bacinella con acqua e fettine di limone per evitare che si scuriscano.

    Fase 3

    Una volta puliti tutti i carciofi tagliateli a spicchi. Fate rosolare uno spicchio di aglio in una padella antiaderente con l’olio rimasto e aggiungete i carciofi. Salate, pepate, coprite e fate cuocere per 20 minuti aggiungendo un po’ di acqua se necessario. Spegnete i carciofi.

    Fase 4

    Accendete il forno a 180 gradi. Tritate fuori le costolette di agnello dal frigo. Trasferite i carciofi nella pirofila con la carne e infornate per 10 minuti.

    Fase 5

    Le vostre costolette di agnello arrosto con carciofi sono pronte.

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