Broccoli romani in padella

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 50m
    I broccoli romani in padella sono un gustosissimo contorno molto sano e ricco di vitamine e sali minerali. Sono molto semplici da preparare, possono essere anche preparati in anticipo e scaldati al momento di servirli.  Ottimi anche per condire la pasta. Vediamo quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 kg di broccoli romani
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 2 spicchi di aglio
    • 2 filetti di acciuga
    • 1 peperoncino rosso
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 cucchiaio di pinoli
    • 1 cucchiaio di uvetta sultanina

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i broccoli romani in padella è molto semplice. Come prima cosa eliminate le foglie esterne del broccolo e conservate solo l’infiorescenza. Dividete i ciuffi e tagliate la parte del gambo in eccesso. Lavateli in acqua fredda e cuoceteli per circa 30 minuti in acqua salata. Quando saranno diventati morbidi scolateli e tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.

    Fase 2

    Nel frattempo fate ammollare l’uvetta sultanina nel vino bianco.

    Fase 3

    Fate soffriggere l’aglio e l’olio in una padella antiaderente dai bordi alti. Aggiungete quindi i filetti di acciuga e il peperoncino tagliato a pezzetti. Quando l’aglio avrà assunto un bel colorito dorato aggiungete i broccoli romani lessati. Mescolate e fate rosolare per 5 minuti.

    Fase 4

    Aggiungete i pinoli e l’uvetta sultanina insieme al vino. Fate evaporare e poi unite il mestolo di acqua di cottura. Mescolate aggiustate eventualmente di sale e fate cuocere per altri 5 minuti.

    Fase 5

    Spegnete la fiamma e servite i vostri broccoli romani in padella per accompagnare il pesce o la carne alla griglia. Sono ottimi anche per condire la pasta, basta aggiungere un po’ più di acqua di cottura nella padella.

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