Costine di Maiale in agrodolce

Fase 1

Preparare le costine di maiale in agrodolce è molto semplice e veloce. Come prima cosa fate scaldare due cucchiai di olio in una padella e rosolatevi le costine di maiale, rigirandole su tutti i lati. Lasciatele cuocere rigirandole di tanto in tanto.

Fase 2

Nel frattempo tagliate finemente le cipolle e fatele rosolare in un’altra padella con il resto dell’olio. Quando le cipolle iniziano a dorarsi aggiungete il sale, mescolate e fate caramellare per qualche minuto. Quando le cipolle avranno assunto una colorazione bruna aggiungete l’aceto e fate sfumare.

Fase 3

Trasferite le costine di maiale nella padella con le cipolle caramellata, versate un bicchierino di acqua nella padella in cui avete cotto la carne per recuperare i succhi rilasciati e versateli nella padella con le cipolle.

Fase 4

Mescolate, salate e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 15 minuti.

Fase 5

Quando le costine sono cotte toglietele dalla padella e trasferitele su un piatto da portata. Tenetele al caldo. Nel frattempo versate le cipolle e i sughi rimasti nella padella nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad ottenere una cremina omogenea.

Fase 6

Irrorate le costine con la salsa agrodolce ottenuta. Decorate il piatto con qualche ago di rosmarino e servite le vostre costine di maiale in agrodolce.