Cosciotti con crema di zucca e porcini

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 60m
    • Pronto in: 1:20 h
    I cosciotti con crema di zucca e porcini sono un secondo piatto dal sapore e dai colori tipicamente autunnali. Gustoso e semplice da preparare, il pollo cucinato in questo modo è ottimo per un pranzo domenicale o per una cena autunnale con amici o parenti. Vediamo gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta.

    Ingredienti

    • 4 cosciotti di pollo
    • 400 gr. di zucca
    • 2 porcini
    • 60 gr. di burro
    • 1 litro di brodo
    • 1 cipolla
    • 3-4 ciuffetti di prezzemolo
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i cosciotti di pollo con crema di zucca e porcini è molto semplice e veloce. Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti. Pulite i funghi con un panno umido e affettateli. Affettate finemente anche la cipolla.

    Fase 2

    Fate rosolare la cipolla nel burro e quando comincia ad imbiondire aggiungete i cosciotti di pollo e fateli rosolare da entrambi i lati per 10 minuti. Aggiungete la zucca, salate e aggiungete un paio di mestoli di brodo. Coprite e fate cuocere per 30 minuti, aggiungendo altro brodo man mano che il fondo di cottura si consuma.

    Fase 3

    Aggiungete anche i funghi porcini, mescolate e fate cuocere altri 10 minuti. Controllate la cottura del pollo e quando è cotto trasferitelo in una pirofila, insieme ai funghi e a metà della zucca.

    Fase 4

    Trasferite la zucca rimasta nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

    Fase 5

    Disponete la crema di zucca a specchio sul piatto, quindi, sistemate il pollo con la zucca e i funghi. Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato.

    Fase 6

    I vostri cosciotti di pollo con crema di zucca e porcini sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

    Voto medio della Ricetta

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