Cosciotti con crema di zucca e porcini

Fase 1

Preparare i cosciotti di pollo con crema di zucca e porcini è molto semplice e veloce. Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti. Pulite i funghi con un panno umido e affettateli. Affettate finemente anche la cipolla.

Fase 2

Fate rosolare la cipolla nel burro e quando comincia ad imbiondire aggiungete i cosciotti di pollo e fateli rosolare da entrambi i lati per 10 minuti. Aggiungete la zucca, salate e aggiungete un paio di mestoli di brodo. Coprite e fate cuocere per 30 minuti, aggiungendo altro brodo man mano che il fondo di cottura si consuma.

Fase 3

Aggiungete anche i funghi porcini, mescolate e fate cuocere altri 10 minuti. Controllate la cottura del pollo e quando è cotto trasferitelo in una pirofila, insieme ai funghi e a metà della zucca.

Fase 4

Trasferite la zucca rimasta nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

Fase 5

Disponete la crema di zucca a specchio sul piatto, quindi, sistemate il pollo con la zucca e i funghi. Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato.

Fase 6

I vostri cosciotti di pollo con crema di zucca e porcini sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.