Coriandoli di verdure

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 50m
    I coriandoli di verdure sono un contorno molto allegro e sfizioso. Facili e veloci da preparare sono l’ideale per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza, dalla carne al pesce, fino ai formaggi e ai salumi. Il segreto per la buona riuscita del piatto è scegliere verdure colorate e molto saporite. Naturalmente potete scegliere le verdure che più vi piacciono. Vediamo quelle che abbiano scelto noi. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 zucchina verde
    • 1 melanzana viola
    • 1 peperone rosso
    • 1 peperone giallo
    • 200 gr. di zucca
    • 2 spicchi di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i coriandoli di verdure è facile e veloce. La fase più laboriosa è costituita dal taglio delle verdure. Iniziate lavando e asciugando tutte le verdure. Spuntate la zucchina e la melanzana ed eliminate la calotta e i semini dai peperoni. Tagliate tutte le verdure a listarelle ad eccezione della zucca.

    Fase 2

    Adesso iniziate a preparare i vostri coriandoli. Tagliate la zucchina a dadini di circa 1 centimetro. Tagliate la melanzana in modo da formare dei rombi di un centimetro di lato. Riducete i peperoni a listarelle di un centimetro di spessore e poi tagliatele in rettangolini. Con una formina per cake design tonda ricavate delle sfere di zucca di circa due centimetri di diametro.

    Fase 3

    Adesso che tutte le verdure sono pronte potete cuocerle. Fate scaldare una padella con l’olio e l’aglio. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete le verdure. Iniziate dalle melanzane. Fatele rosolare a fuoco vivace per 3-4- minuti e poi sollevatele con una schiumarola e tenetele da parte.

    Fase 4

    Quindi aggiungete le zucchine e la zucca. Saltatele per 6-7 minuti e poi sollevatele e unitele alle melanzane.

    Fase 5

    Versate nella padella i peperoni e cuoceteli per 5 minuti. Versate nuovamente tutte le verdure nella padella, salate, pepate e fatele cuocere a fuoco vivo ancora per 6-7 minuti.

    Fase 6

    I vostri coriandoli di verdure sono pronti.

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