- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 320 gr. di conchiglie
- 300 gr. di salsiccia
- 1 radicchio rosso
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 60 gr. di parmigiano
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le conchiglie con salsiccia e radicchio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del radicchio. Eliminate le foglie esterne più sciupate e tagliate a listarelle il resto.
Fase 2
Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e rosolate la salsiccia sbriciolata. Quando la salsiccia comincia ad imbiondire aggiungete il radicchio. Salate e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool.
Fase 3
Coprite la padella e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le conchiglie per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Fase 4
Scolate le conchiglie al dente e trasferitele direttamente nella padella con il radicchio e la salsiccia. Mescolate per insaporire per bene la pasta. Spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano grattugiato e pepate. Mantecate a fuoco spento.
Fase 5
Le vostre conchiglie con salsiccia e radicchio sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Decorate il piatto con qualche listarella di radicchio crudo.
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