Colombine di sfoglia alla crema

Fase 1

Preparare le colombine di sfoglia alla crema è molto semplice e veloce. Preparate la crema montando 3 tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete la farina e il latte tiepido in cui avrete lasciato in infusione la buccia del limone. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 2

Trasferite la crema sul fuoco e portate lentamente ad ebollizione mescolando sempre per evitare la formazione di grumi. Spegnete e mescolate ancora a fuoco spento. La crema è pronta, lasciatela raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo stendete la pasta sfoglia e ritagliate le colombine con l'apposito stampo. Se non lo avete, ritagliate una colomba su un cartoncino e utilizzatelo come forma per ritagliar le colombine di pasta.

Fase 4

Foderate una teglia da forno con della carta e sistematevi le colombine. Spennellatele con il tuorlo d'uovo rimasto e spolveratele con lo zucchero a velo. Infornate e cuocete a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Fase 5

Versate la crema in una tasca da pasticciere e riempite con delicatezza le colombine. Le vostre colombine di sfoglia con crema sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.