Pizza di Pasqua salata

• Portate: 8 persone
• Tempo di preparazione: 2:30 h
• Tempo di cottura: 40m
• Pronto in: 3:10 h

La pizza di Pasqua salata, detta anche torta di Pasqua o torta al formaggio, è una ricetta pasquale tipica dell'Umbria e delle Marche. Si tratta di un pane rustico insaporito con diversi tipi di formaggio. Viene detta salata, per distinguerla dalla versione dolce anch'essa tipica del periodo di Pasqua. La tradizione vuole che venga consumata la mattina di Pasqua per colazione insieme ai salumi tipici umbri o ad ingredienti dolci, come ad esempio il miele o la cioccolata. La pizza di Pasqua è una presenza immancabile sulle tavole del pranzo pasquale in Umbria, dove viene preparata alcuni giorni prima e consumata durante tutta la settimana precedente la festa. La pizza di Pasqua può essere conservata anche per diversi giorni se ben chiusa in un sacchetto di plastica. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa gustosa ricetta pasquale.

Ingredienti

• 500 gr. di farina
• 4 uova
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 bicchiere di latte
• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 200 gr. di parmigiano grattugiato
• 100 gr. di pecorino grattugiato
• 200 gr. di Emmenthal a cubetti
• sale e pepe q.b.

Preparazione