Ciambelle di patate

2014-12-18
  • Portate: 24 ciambelline
  • Tempo di preparazione: 4:30 h
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 5:20 h

Le ciambelle di patate sono dei dolcetti natalizi tipici della Campania. Soffici, gustose e dolcissime solitamente vengono servite alla fine del pranzo di Natale come dolce da accompagnare agli amari e ai digestivi. Semplici da preparare, sono l’ideale anche per la colazione o la merenda pomeridiana. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta natalizia.

Ingredienti

  • 500 gr. di farina
  • 300 gr. di patate
  • 120 ml. di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 3 uova
  • 100 gr. di burro
  • un pizzico di sale
  • olio di semi q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le ciambelle di patate è molto semplice e veloce. Iniziate lessando le patate per 40 minuti in acqua non salata. Scolatele e fatele raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo scaldate il latte e aggiungete metà zucchero. Sciogliete il lievito nel latte e versate tutto in una ciotola. Aggiungete 150 gr. di farina setacciata e mescolate evitando la formazione dei grumi. Coprite con della pellicola da cucina e fate lievitare per circa un’ora.

Fase 3

Nel frattempo sbucciate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete la farina rimasta, lo zucchero rimasto, il sale e le uova, una alla volta. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto omogeneo.

Fase 4

Unite l’impasto di patate con quello che avete fatto lievitare. Impastate con le mani aggiungendo il burro a pezzetti. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite e fate lievitare ancora per due ore.

Fase 5

Quando avrà lievitato a sufficienza, prendete l’impasto e sistematelo su un piano da lavoro. Lavoratelo in modo da ottenere un salsicciotto. Tagliatelo in pezzi e unite i lembi di ogni pezzo formando delle ciambelle. Lasciate lievitare ancora per un’ora.

Fase 6

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e cuocete le vostre ciambelle di patate fino a quando non diventano dorate in superficie. Scolatele e cospargetele di zucchero semolato. Le vostre ciambelle di patate sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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