Ciambelle di patate

Fase 1

Preparare le ciambelle di patate è molto semplice e veloce. Iniziate lessando le patate per 40 minuti in acqua non salata. Scolatele e fatele raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo scaldate il latte e aggiungete metà zucchero. Sciogliete il lievito nel latte e versate tutto in una ciotola. Aggiungete 150 gr. di farina setacciata e mescolate evitando la formazione dei grumi. Coprite con della pellicola da cucina e fate lievitare per circa un’ora.

Fase 3

Nel frattempo sbucciate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete la farina rimasta, lo zucchero rimasto, il sale e le uova, una alla volta. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto omogeneo.

Fase 4

Unite l’impasto di patate con quello che avete fatto lievitare. Impastate con le mani aggiungendo il burro a pezzetti. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite e fate lievitare ancora per due ore.

Fase 5

Quando avrà lievitato a sufficienza, prendete l’impasto e sistematelo su un piano da lavoro. Lavoratelo in modo da ottenere un salsicciotto. Tagliatelo in pezzi e unite i lembi di ogni pezzo formando delle ciambelle. Lasciate lievitare ancora per un’ora.

Fase 6

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e cuocete le vostre ciambelle di patate fino a quando non diventano dorate in superficie. Scolatele e cospargetele di zucchero semolato. Le vostre ciambelle di patate sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.