Cheesecake allo Yogurt

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    • Portate: 6
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 4:0 h
    La cheesecake è una torta di origine antiche, che però ha assunto la sua forma moderna negli Stati Uniti. Il suo croccante strato di biscotti tritati, sormontato da uno spesso strato cremoso l'ha reso uno dei dolci più diffusi su tutte le tavole del mondo. E' semplice da realizzare e si presta a numerose varianti, anche solo semplicemente aggiungendo scaglie di cioccolato o della marmellata. Vediamo qui la ricetta classica e tradizionale della cheesecake reinterpretata utilizzando lo yogurt bianco. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]   Foto da wikipedia

    Ingredienti

    • * Per la base:
    • 250 gr di biscotti tipo digestive o integrali
    • 150 gr di burro
    • 30 gr di zucchero di canna
    • * Per la crema:
    • 500 gr di yogurt bianco
    • 400 ml di panna
    • 125 gr di zucchero a velo
    • 5 fogli di colla di gelatina

    Preparazione

    Fase 1

    Tritare nel mixer i biscotti e lo zucchero, unire il burro fuso, amalgamare per bene e versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera.

    Fase 2

    Ammorbidire la gelatina in acqua. Porre sul fuoco 200 ml di panna e riscaldare a fiamma bassa.

    Fase 3

    Unire alla panna la gelatina strizzata, mescolare e togliere dal fuoco e lasciar raffreddare in una ciotola capiente, poi unire il resto della panna, lo yogurt e lo zucchero a velo.

    Fase 4

    Lavorare il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema gonfia ed omogenea. Versare la crema sulla base del dolce, livellare la superficie e riporre in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.

    Fase 5

    Versare la crema sulla base del dolce, livellare la superficie e riporre in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.

    Voto medio della Ricetta

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    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Cheesecake allo Yogurt

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