Cavoletti al forno con besciamella

Fase 1

Per preparare i cavoletti al forno con la besciamella, iniziate dalla preparazione di quest’ultima. Trasferite il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassissima. Quando si sarà sciolto, aggiungete la farina, il sale e la noce moscata e mescolate fino ad ottenere un composto grumoso e compatto.

Fase 2

Scaldate il latte sul fuoco. Versate metà latte nel pentolino con la farina e il burro e mescolate con una frusta in modo da evitare la formazione dei grumi. Aggiungete anche la noce moscata e trasferite nuovamente il pentolino sul fuoco.

Fase 3

Continuate a mescolare aggiungendo a filo il latte rimasto. Portate lentamente a bollore e spegnete il fuoco. La vostra besciamella è pronta. Tenetela da parte.

Fase 4

Nel frattempo lavate i cavoletti di Bruxelles sotto l’acqua corrente ed eliminate le foglie esterne più rovinate. Ungete una pirofila da forno con del burro e sistematevi i cavoletti. Salateli e ricopriteli con la besciamella preparata in precedenza. Accendete il forno a 200 gradi e infornate. Fate cuocere per 30 minuti.

Fase 5

Quando i cavoletti saranno cotti sfornate e servite ancora caldi. Utilizzateli per accompagnare carni o pesce cotti al forno. Se siete vegetariani sono ottimi anche accompagnati con dei crostini di pane all’aglio.