Carrè di agnello con salsa al burro

2014-10-12
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 60m

Il carrè di agnello con salsa al burro è una ricetta molto gustosa e semplice da preparare. E’ la ricetta ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o per una cena speciale con gli amici. Non necessita di preparazioni elaborate o di lunghe cotture, quindi, può essere preparato al momento e servito ai vostri ospiti. Servitelo con un purè di cavolfiore o delle patate arrosto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 carrè di agnello
  • 60 gr. di burro
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 tazza di brodo di carne
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di salsa worcester
  • 2 foglie di salvia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il carrè di agnello con salsa al burro è molto semplice e veloce. Iniziate ripulendo le ossa del carrè con un coltellino. Quando la carne è pronta massaggiatela con il sale e il pepe e spalmatela con la senape. Massaggiate in modo da distribuire uniformemente il condimento. Lasciate riposare.

Fase 2

Nel frattempo accendete il forno a 180 gradi e preparate il fondo per la cottura. Tritate finemente la carota, la cipolla e il sedano e fatelo rosolare in un tegame insieme a metà del burro e alle foglie di salvia. Quando le verdure cominciano ad imbiondire aggiungete il carrè di agnello e fatelo rosolare per qualche minuto.

Fase 3

Quando la carne comincia a caramellare aggiungete il brodo di carne e la salsa worcester. Trasferite il tegame in forno e fate cuocere per 40 minuti.

Fase 4

Quando la carne sarà cotta, sfornate e disponetela su un vassoio da portata. Aggiungete il resto del burro nel fondo di cottura e fate ridurre sulla fiamma. Per ottenere una salsa più liscia e omogenea potete passarla al colino.

Fase 5

Servite il vostro carrè di agnello, tagliato a fette e condito con la salsa al burro.

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