Carciofi bolliti

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 2:0 h
    • Pronto in: 2:15 h
    I carciofi bolliti sono una preparazione molto semplice e gustosa. Facili da preparare sono l’ideale per accompagnare secondi a base di carne o di selvaggina. Possono essere anche serviti come piatto unico per un pranzo leggero e sano. Si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento di servirli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo piatto vegetariano.

    Ingredienti

    • 4 carciofi grandi
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i carciofi bolliti è molto semplice e veloce. Iniziate eliminando le foglie più esterne dai carciofi. Mi raccomando, eliminate solo il primo stato di foglie. Tagliate i gambi, eliminate le parti sciupate e teneteli da parte.

    Fase 2

    Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo e trasferite il trito in una ciotola. Condite con sale e pepe.

    Fase 3

    Allargate leggermente la parte centrale dei carciofi in modo da creare una sorta di tasca dove poter inserire il trito di aglio e prezzemolo. Spingete bene il ripieno in profondità per evitare che in cottura fuoriesca.

    Fase 4

    Scaldate l’olio in una casseruola dai bordi alti, grande abbastanza da contenere i carciofi. Aggiungete quindi i gambi e fateli rosolare per qualche minuto. Sistemate i carciofi nella casseruola in modo che rimangano dritti. Aggiungete 200 ml di acqua, coprite e fate cuocere i carciofi per circa due ore.

    Fase 5

    I carciofi cuoceranno grazie al vapore creato dall’acqua. Aggiungetene altra se dovesse seccarsi troppo.

    Fase 6

    Quando i carciofi si saranno inteneriti, spegnete la fiamma. I vostri carciofi bolliti sono pronti. Serviteli con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e irrorandoli con il sugo di cottura. Accompagnateli con i gambi che nel frattempo saranno diventati morbidi.

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