Carbonara di gamberi

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 20m
    La carbonara di gamberi è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Ispirata ad un classico della cucina laziale, questa ricetta prevede l’utilizzo dei gamberi al posto della pancetta. Facile e veloce, questo primo piatto è l’ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici. E’ la ricetta giusta anche se si ha poco tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di pasta fresca
    • 200 gr. di gamberi
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 2 uova
    • 60 gr. di pecorino
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la carbonara di gamberi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei gamberi: eliminate la testa e la corazza esterna. Incidete il dorso con un coltellino ed eliminate il filino nero dell’intestino.

    Fase 2

    Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e rosolatevi i gamberi per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Nel frattempo rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta per qualche secondo.

    Fase 3

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata a cuocete la pasta per 5 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con i gamberi saltati.

    Fase 4

    Mescolate per insaporire per bene la pasta e poi spegnete la fiamma. Unite le uova, il pepe e il pecorino nella padella con la pasta e mescolate, mantecando con il solo calore della pasta.

    Fase 5

    La vostra carbonara di gamberi è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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