Bocconcini di gorgonzola impanati

2014-05-26
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 25m

I bocconcini di gorgonzola impanati e fritti sono un finger food molto sfizioso e saporito. Rielaborazione dei classici tomini di formaggio fritti, questi bocconcini sono una vera e propria esplosione di gusto e di sapore. Facili e veloci da preparare, possono essere serviti come antipasto o come stuzzichini per l’aperitivo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima  ricetta.

Ingredienti

  • 400 gr. di gorgonzola stagionato
  • 200 gr. di prosciutto cotto a fette
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • olio di semi q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i bocconcini di gorgonzola impanati e fritti è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando a dadini il gorgonzola stagionato. E’ importante utilizzare del gorgonzola ben stagionato, almeno a 90 giorni, perché più compatto e asciutto rispetto a quello fresco. Cercate di ottenere dei dadini regolari e delle stesse dimensioni.

Fase 2

Rompete le uova in una terrina e sbattetele insieme al sale e ad un pizzico di pepe. In un’altra terrina mescolate il pangrattato con lo zucchero di canna. Lo zucchero servirà a stemperare leggermente il sapore deciso del formaggio.

Fase 3

Adesso potete procedere all’impanatura che in questo caso sarà doppia. Passate i bocconcini prima nell’uovo, poi nel pangrattato, quindi di nuovo nell’uovo e infine ancora nel pangrattato.

Fase 4

Scaldate l’olio di semi in un pentolino e quando ha raggiunto la temperatura giusta cominciate a cuocere i vostri bocconcini di gorgonzola. Friggetene pochi alla volta per 5-6 minuti. Quando saranno diventati croccanti e dorati all’esterno sono pronti. Sollevateli con una schiumarola e trasferiteli su un foglio di carta assorbente. Salateli leggermente e serviteli ancora caldi e filanti ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commento (1)

  1. Scritto da Domingo J.A. il 26 maggio 2014

    Ciao, ottima idea (che proverò subito) ma il prosciutto serve a… ??

     

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