Bocconcini di gorgonzola impanati

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 25m
    I bocconcini di gorgonzola impanati e fritti sono un finger food molto sfizioso e saporito. Rielaborazione dei classici tomini di formaggio fritti, questi bocconcini sono una vera e propria esplosione di gusto e di sapore. Facili e veloci da preparare, possono essere serviti come antipasto o come stuzzichini per l’aperitivo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima  ricetta.

    Ingredienti

    • 400 gr. di gorgonzola stagionato
    • 200 gr. di prosciutto cotto a fette
    • 2 uova
    • 1 cucchiaino di zucchero di canna
    • olio di semi q.b.
    • pangrattato q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i bocconcini di gorgonzola impanati e fritti è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando a dadini il gorgonzola stagionato. E’ importante utilizzare del gorgonzola ben stagionato, almeno a 90 giorni, perché più compatto e asciutto rispetto a quello fresco. Cercate di ottenere dei dadini regolari e delle stesse dimensioni.

    Fase 2

    Rompete le uova in una terrina e sbattetele insieme al sale e ad un pizzico di pepe. In un’altra terrina mescolate il pangrattato con lo zucchero di canna. Lo zucchero servirà a stemperare leggermente il sapore deciso del formaggio.

    Fase 3

    Adesso potete procedere all’impanatura che in questo caso sarà doppia. Passate i bocconcini prima nell’uovo, poi nel pangrattato, quindi di nuovo nell’uovo e infine ancora nel pangrattato.

    Fase 4

    Scaldate l’olio di semi in un pentolino e quando ha raggiunto la temperatura giusta cominciate a cuocere i vostri bocconcini di gorgonzola. Friggetene pochi alla volta per 5-6 minuti. Quando saranno diventati croccanti e dorati all’esterno sono pronti. Sollevateli con una schiumarola e trasferiteli su un foglio di carta assorbente. Salateli leggermente e serviteli ancora caldi e filanti ai vostri ospiti.

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