Caprese con prosciutto crudo

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 20m
    La caprese è un’insalata tipicamente estiva, fresca, leggera e saporita. La versione che vi proponiamo è una versione arricchita da prosciutto e songino, due ingredienti che rendono questo piatto ancora più gustoso e saporito. Potete servirla sia come antipasto sia come piatto unico per un pranzo estivo, veloce e leggero. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 4 pomodori di Sorrento
    • 1 mozzarella di Agerola da 500 gr.
    • 4 fette spesse di prosciutto crudo dolce
    • 200 gr. di songino
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 cucchiaio di aceto balsamico
    • basilico q.b.
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    La caprese con prosciutto è molto semplice e veloce da preparare, poiché non richiede nessuna cottura, ma, occorre solo tagliare e assemblare tra loro i vari ingredienti che devono essere freschissimi e di ottima qualità per la perfetta riuscita del piatto.

    Fase 2

    Iniziate lavando e asciugando i pomodori. Eliminate la calotta superiore e tagliateli a fette spesse circa 2 centimetri. Tenetele da parte.

    Fase 3

    Scolate la mozzarella dalla sua acqua di conservazione e tagliatela a fettine di 2 centimetri. Lavate e asciugate il basilico.

    Fase 4

    Versate l’olio in una ciotola e aggiungete l’aceto balsamico e il sale. Mescolate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Tenete l’emulsione da parte.

    Fase 5

    Lavate e asciugate il songino e conditelo con un paio di cucchiai di emulsione.

    Fase 6

    Adesso potete procedere alla preparazione della vostra caprese. Stendete le fette di prosciutto su un tagliere e sistemate un po’ di songino nel centro. Arrotolatele e trasferite ogni fette su un piatto individuale.

    Fase 7

    Sistemate sopra ogni rotolo di prosciutto 3 fette di pomodoro e tre fette di mozzarella alternandole tra loro. Condite con l’emulsione al balsamico e completate con qualche fogliolina di basilico fresco.

    Fase 8

    La vostra caprese con prosciutto è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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