Budino di riso e visciole senza lattosio

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 2:20 h
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 2:40 h
    Il budino di riso con visciole senza lattosio è un dolce molto gustoso e leggero. E’ l’ideale per chi soffre di intolleranza al latte e ai suoi derivati, ma, anche per quanti non possono mangiare il glutine, poiché è preparato con farina di riso. Facile e veloce da preparare è ottimo per chiudere in bellezza un pranzo o una cena. Vediamo come fare per prepararlo.

    Ingredienti

    • 1 l. di latte di riso
    • 150 gr. di riso
    • 50 gr. di zucchero
    • 2 cucchiai di marmellata di visciole
    • un pizzico di sale
    • un limone

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il budino di riso con visciole senza lattosio è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore il latte di riso in un pentolino insieme alla buccia del limone grattugiata.

    Fase 2

    Quando il riso comincia a bollire aggiungete il riso. Mescolate e aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Continuate a mescolare per evitare che il riso si attacchi. Cuocete per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 3

    Quando il riso si sarà cotto trasferitelo in una ciotola e fatelo raffreddare. Sciogliete la gelatina per dolci in una ciotolina con 20 ml. di latte di riso caldo. Versate la gelatina nel riso e mescolate.

    Fase 4

    Versate il riso in 4 ciotoline individuali, copritele con della pellicola da cucina e fate rassodare per almeno 2 ore.

    Fase 5

    Sformate i budini al momento di servirli e completateli con un cucchiaio di marmellata di visciole. I vostri budini d riso e visciole senza lattosio sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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