- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:15 h
Ingredienti
- 300 gr. pane raffermo
- 1 litro di latte
- 100 gr. di fontina
- 2 uova
- 50 gr. di burro
- noce moscata q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare il budino di pane con fontina, ammollate il pane raffermo nel latte fino a quando non sarà diventato morbido. Strizzatelo per eliminare tutto il latte in eccesso e trasferitelo in una ciotola.
Fase 2
Tagliate la fontina a cubetti e aggiungetela al pane raffermo insieme ai tuorli delle due uova, al burro fuso e ad un pizzico di noce moscata. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fase 3
A parte montate gli albumi a neve fermissima e uniteli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Fase 4
Sistemate il budino di pane in uno stampo per budini e cuocetelo in forno a bagnomaria per 45 minuti a 150 gradi. Sfornate, fate raffreddare e capovolgete il budino dallo stampo. Il budino di pane con fontina è pronto per essere servito ai vostri ospiti.
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