Bucatini con Pomodori verdi

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 20m
    I bucatini con i pomodori verdi sono un primo piatto molto veloce e semplice da preparare. Sono ottimi per un pranzo veloce o per una cena in famiglia. Per la buona riuscita della ricetta occorre utilizzare i pomodori a metà maturazione, se usate quelli troppo verdi la salsa risulterà eccessivamente acida. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo semplicissimo primo piatto. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 320 gr. di bucatini
    • 500 gr. di pomodori verdi
    • 100 gr. di pancetta a cubetti
    • 100 gr. di pecorino romano
    • 1 mazzetto di basilico
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i bucatini con i pomodori verdi è facile e veloce. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a spicchi, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e teneteli da parte.

    Fase 2

    Fate soffriggere, in una padella abbastanza capiente, l’olio e l’aglio in camicia e aggiungete i cubetti di pancetta. Fate rosolare per qualche minuto.

    Fase 3

    Quando la pancetta comincia a diventare trasparente aggiungete i pomodori. Salate e mescolate. Non salate troppo i pomodori poiché a fine cottura dovrete mantecare con il pecorino che è molto salato. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

    Fase 4

    Lavate e asciugate le foglie di basilico e tagliatelo a striscioline. Tenetelo da parte. Nel frattempo portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata. Calate i bucatini e fate cuocere 11 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 5

    Scolate i bucatini al dente e trasferiteli nella padella con il sugo dei pomodori verdi. Aggiungete il basilico, il pecorino romano e una macinata di pepe. Mantecate per qualche minuto e poi servite i vostri bucatini con pomodori verdi.

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