- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 1:20 h
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 1:50 h
Ingredienti
- 500 gr. di farina di manitoba
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 bicchieri di acqua tiepida
- 1 mazzetto di erbette (basilico, erba cipollina, rosmarino, prezzemolo)
- 150 gr. di ricotta salata
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i bocconcini con erbette e ricotta salata è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’impasto. Versate la farina in una ciotola, aggiungete l’olio, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Unite i due bicchieri di acqua tiepida e cominciate ad impastare. Lavorate il composto fino a quando non avrete ottenuto un impasto elastico e omogeneo.
Fase 2
Dividetelo in palline grandi quanto una da ping pong- Sistematele su una teglia da forno ben distanziate tra loro. Coprite la teglia con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 30 minuti in un luogo asciutto.
Fase 3
Nel frattempo trasferite la ricotta salata in una ciotola e lavoratela con una forchetta per ammorbidirla. Tritate finemente le erbette e unitele alla ricotta. Mescolate per distribuire uniformemente le erbette. Lasciate una manciata di erbette da parte per la decorazione finale.
Fase 4
Quando i bocconcini avranno lievitato a sufficienza praticate un foro al centro di ognuno e farciteli con la ricotta e le erbette. Richiudete i bocconcini e lasciateli lievitare ancora per 30 minuti.
Fase 5
Accendete il forno a 200 gradi. Foderate una teglia con della carta da forno e sistematevi i bocconcini. Spennellate la superficie di ognuno con un po’ di olio e decorate con il trito di erbette. Infornate e fate cuocere per 30 minuti.
Fase 6
Sfornate i vostri bocconcini con erbette e ricotta salata e fateli raffreddare prima di servirli.
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