Bignè con crema alle noci senza lattosio

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 60m
    I bignè con crema alle noci senza lattosio sono un gustoso dessert, facile e veloce da preparare. Sono l’ideale da servire ai vostri ospiti per concludere in bellezza una cena informale o come conclusione di un pranzo domenicale in famiglia. Senza lattosio sono ottimi anche per le persone con intolleranza al latte e ai suoi derivati. Vediamo gli ingredienti necessari per prepararli.

    Ingredienti

    • 80 gr. di farina
    • 180 ml. di acqua
    • 40 gr. di margarina
    • 4 tuorli
    • 300 gr. di gherigli di noci fresche
    • 2 bicchieri di latte di soia
    • 2 cucchiai di manitoba
    • 3 cucchiai di zucchero
    • zucchero a velo q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i bignè con crema alle noci senza lattosio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della pasta choux per i bignè.

    Fase 2

    Versate l’acqua in un pentolino, aggiungete la margarina e scioglietela sul fuoco. Versatevi la farina setacciata e un cucchiaio di zucchero a pioggia continuando a mescolare fino a quando il composto non inizierà a staccarsi dai bordi della pentola.

    Fase 3

    Spegnete la fiamma, fate raffreddare e unite 2 uova, una alla volta, continuando a mescolare per incorporarle per bene. Quando avrete ottenuto un composto denso e omogeneo trasferitelo nella sacca da pasticcere.

    Fase 4

    Foderate una teglia con della carta da forno e cominciate a formare i vostri bignè, distanziandoli l’uno dall’altro. Scaldate il forno a 220 gradi e cuocete per 10 minuti, quindi abbassate a 190 e continuate la cottura per ulteriori 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

    Fase 5

    Nel frattempo preparate la crema alle noci. Tritate finemente le noci nel mixer. In una ciotola versate i due tuorli e lo zucchero rimasti e montate il composto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

    Fase 6

    Aggiungete la farina di manitoba e le noci tritate. Mescolate per incorporare le farine senza formare grumi. Aggiungete il latte di soia a filo e mescolate. Trasferite il composto sul fuoco e mescolate per evitare che si formino grumi. Portate lentamente a bollore e spegnete la fiamma.

    Fase 7

    Fate raffreddare la crema e poi utilizzatela per farcire i vostri bignè. Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite i vostri bignè con crema di noci senza lattosio.

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