Besciamella ai Funghi Porcini

Fase 1

Per preparare la besciamella ai funghi porcini iniziate dalla preparazione di questi ultimi. Fate soffriggere l’aglio in camicia in una padella con l’olio. Aggiungete i funghi porcini ancora congelati, salate e coprite la padella. Fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 2

Nel frattempo preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce. Quando il burro si sarà sciolto completamente aggiungete la farina setacciata. Mescolate continuamente per evitare che si attacchi.

Fase 3

Quando il composto comincia a rapprendersi spegnete il fuoco e aggiungete il latte che avrete precedentemente riscaldato. Mescolate per non far formare grumi. Aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata.

Fase 4

Riportate il pentolino sul fuoco e cuocete per cinque minuti a fuoco basso mescolando continuamente. Quando comincerà a bollire coprite e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Fase 5

Mentre la salsa si cuoce e si addensa controllate i funghi. Se sono cotti, eliminate l’aglio e trasferiteli nel boccale del mixer. Tritateli per un paio di minuti e aggiungete il composto di funghi alla besciamella.

Fase 6

Mescolate e spegnete il fuoco. La vostra besciamella ai funghi porcini è pronta. Versatela in una salsiera e usatela per condire la pasta, le verdure, la carne o quello che più preferite.