- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 3:0 h
- Pronto in: 3:30 h
Ingredienti
- 6 etti di coscia
- 50 gr di burro
- vino barbera
- 1 cipolla
- salvia
- rosmarino
- lauro
- olio d'oliva
- 1 bicchiere di marsala
Preparazione
Fase 1
Mettete in un contenitore del vino, il marsala, la cipolla, il lauro, la salvia e il rosmarino. unite la carne e lasciate in infusione per 24 ore.
Fase 2
Il giorno successivo fate rosolare la carna nel burro e nell'olio e di tanto in tanto irrorate con il sughetto della marinata.
Fase 3
Fate cuocere a fuoco basso per tre ore. Verso il termine della cottura, se la salsa risulta troppo liquida, aggiungete della farina bianca.
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