Vellutata di carote al bimby

Fase 1

Per preparare la vellutate di carote al bimby iniziate dalla preparazione degli ortaggi. Lavate e asciugate le carote e le patate. Pelatele e tagliatele a dadini. Sciacquate nuovamente le patate sotto l’acqua corrente per eliminare tutto l’amido in eccesso. L’acqua deve risultare limpida.

Fase 2

Quindi tritate lo scalogno. Versate l’olio extravergine d’oliva nel boccale del bimby, aggiungete lo scalogno tritato e fate soffriggere 3 minuti, a 100 gradi, a velocità 1.

Fase 3

Aggiungete le patate e le carote tagliate a tocchetti. Ricoprite gli ortaggi con il brodo e fate cuocere per 10 minuti, a 100 gradi, a velocità 1.

Fase 4

Quando gli ortaggi saranno cotti aggiustate di sale e di pepe e aggiungete il parmigiano grattugiato.

Fase 5

Omogeneizzate la preparazione a velocità 8 per 40 secondi fino ad ottenere una cremina omogenea e liscia.

Fase 6

Trasferite la vostra vellutata di carote al bimby in quattro ciotole monoporzione e completate con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una fogliolina di salvia. Servite con dei crostini di pane integrale o dei crackers.