- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 4 peperoni
- 500 gr. di mozzarella
- 100 gr. di olive nere
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di basilico
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare i peperoni al forno con la mozzarella iniziate lavando e asciugando i peperoni. Tagliateli a metà e eliminate i semini e i filamenti. Tagliateli quindi a rondelle e trasferiteli in una ciotola. Teneteli da parte.
Fase 2
Nel frattempo fate soffriggere in un tegame adatto anche per la cottura in forno, l’olio e lo spicchio di aglio. Aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere nell’olio, quindi aggiungete i peperoni, le olive e i capperi. Mescolate per far insaporire i peperoni e poi sfumate con il vino bianco. Fate cuocere per 10 minuti.
Fase 3
Nel frattempo riscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate la mozzarella a fette. Lavate e asciugate il basilico. Spegnete la fiamma e aggiustate di sale e di pepe i peperoni. Aggiungete le foglioline di basilico e mescolate. Distribuite le fette di mozzarella sui peperoni coprendone la superficie.
Fase 4
Infornate il tegame e fate cuocere per 15 minuti a 180 gradi. Quando la mozzarella si sarà sciolta e avrà formato una crosticina dorata sulla superficie spegnete il forno. Lasciate riposare i peperoni per 10 minuti nel forno spento.
Fase 5
Servite i vostri peperoni al forno con la mozzarella ancora caldi decorandoli con qualche fogliolina di basilico fresco.
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