Salmone al cartoccio

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    • Portate: 4 portate
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 60m
    Il salmone con patate rosse al cartoccio è un secondo di pesce saporito e sfizioso. Colorato e divertente è l’ideale per una cena tra amici. Accompagnato con delle fette di pane e burro può trasformarsi in un gustoso piatto unico. Vediamo gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 4 tranci di salmone fresco già pulito
    • 4 patate rosse
    • 4 carote
    • 1 scalogno
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 cucchiaio di salsa di soia
    • 1 limone
    • un rametto di aneto
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare il salmone con patate rosse al cartoccio iniziate dalla marinatura del salmone. Prendete i tranci di pesce e disponeteli in una pirofila con la parte della pelle rivolta verso il basso.

    Fase 2

    Prendete una ciotola e versateci 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, la salsa di soia, il succo del limone e l’aneto, precedentemente lavato e asciugato. Emulsionate il tutto con una forchetta e poi versate la marinata sul salmone. Coprite con una pellicola e lasciate riposare per 30 minuti, rigirando i filetti dopo 15 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo pelate le patate e le carote. Tagliate le patate a fette spesse due centimetri e le carote a rondelle. Tagliate a rondelle anche lo scalogno.

    Fase 4

    Prendete 4 fogli di carta da forno e disponete al centro di ognuno uno strato di patate, uno di carote e qualche fettina di scalogno. Condite con un filo di olio e un po’ di sale. Chiudete i fogli con uno spago formando dei fagottini, disponeteli su una teglia da forno e infornate a 180 gradi per 15 minuti.

    Fase 5

    Sfornate i fagottini senza spegnere il forno. Tagliate lo spago senza rompere la carta e aprite i fagottini. Disponete sulle verdure un trancio di salmone. Condite con un cucchiaio di marinata. Richiudete nuovamente i fagottini e infornate per altri 15 minuti.

    Fase 6

    Spegnete il forno e sfornate i fagottini. Aprite i cartocci e disponete e servite i vostri tranci di salmone con patate rosse al cartoccio, decorando con qualche fogliolina di aneto fresco e qualche fetta di limone.

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