- Portate: 6
- Tempo di preparazione: 0m
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- Farina tipo 00 150 gr
- Lievito per dolci in polvere 1/2 bustina
- Zucchero 200 gr
- Pesche 850 gr
- 2 uova
- Latte fresco intero 12 cucchiai
- Burro q.b.
Preparazione
Fase 1
Sbucciate e tagliate le pesche a fette sottili e mettetele da parte.
Fase 2
Sbattete i tuorli con metà zucchero e poi unite la farina ed il lievito, fino a ottenere un impasto asciutto e sbriciolato. Unite quindi il latte e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto morbido.
Fase 3
Montate a neve gli albumi ed uniteli all’impasto di tuorli e farina mescolando dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi. Aggiungete all’impasto i 3/4 delle pesche tagliate e mescolatele piano.
Fase 4
Versate l’impasto in una tortiera coperta con carta forno, aggiungete sulla superficie le pesche rimanenti e copritele con i restanti 100 grammi di zucchero e fiocchi di burro.
Fase 5
Infornate a 180° per circa 75 minuti.
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