Linguine al sugo di fagiolini

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 45m
    Volete un primo piatto semplice, veloce e gustoso? Se la risposta è sì, allora le linguine al sugo di fagiolini sono la ricetta giusta per voi! Buona, sana e semplice, questa pasta è l'ideale per un pranzo con la famiglia o per una cena informale con amici e parenti. Facili da fare, non richiedono una preparazione elaborata, nè lunghi tempi di cottura. Il sugo consiste in una base di salsa al pomodoro in cui vengono fatti cuocere i fagiolini freschi e con la quale poi verrà condita la pasta. Il tutto poi deve essere mantecato con abbondante parmigiano e un pizzico di pepe nero. Un primo piatto davvero delizioso, preparato con pochi ingredienti, ma sani e di qualità. Vediamo, allora, quali sono gli ingredienti per la preparazione di questa gustosa pasta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di linguine
    • 300 gr. di fagiolini
    • 500 gr. di polpa di pomodoro a pezzetti
    • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le linguine con sugo di fagiolini è molto semplice. Iniziate lavando e asciugando i fagiolini. Spuntateli da entrambi i lati e eliminate il filino se c'è.

    Fase 2

    Fate rosolare l'aglio e l'olio in una padella e quando comincia ad imbiondire aggiungete i fagiolini. Fateli saltare 5 minuti, quindi aggiungete il pomodoro. Salate e mescolate. Fate cuocere la salsa per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

    Fase 3

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con le linguine. Mescolate per insaporire la pasta.

    Fase 4

    Mantecate a fuoco spento con il parmigiano e una grattata di pepe. Le vostre linguine al sugo di fagiolini sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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