Cantucci con zenzero e lime

• Portate: 24 cantucci
• Tempo di preparazione: 20m
• Tempo di cottura: 25m
• Pronto in: 45m

I cantucci sono dei biscotti tipici della Toscana, dove la tradizione vuole che vengano inzuppati nel Vin Santo. La ricetta che vi proponiamo prevede una piccola variazione: l'aggiunta nell'impasto di un pizzico di zenzero e di lime, che conferiscono ai biscotti un nota fresca e agrumata. I cantucci con zenzero e lime sono l'ideale da servire a fine pasto insieme agli amari per propiziare la digestione. Sono molto buoni anche mangiati insieme al Vin Santo. La particolarità dei cantucci è la doppia cottura in forno che gli conferisce la tipica croccantezza. Potete prepararli anche in grandi quantità, poiché se ben conservati  - in un barattolo per biscotti con chiusura ermetica - restano croccanti e fragranti per molte settimane. Sono l'ideale da tenere in dispensa e tirare fuori all'occorrenza per fare bella figura con gli ospiti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questi gustosi biscotti toscani.

Ingredienti

• 500 gr. di farina
• 100 gr. di burro
• 250 gr. di zucchero
• 250 gr. di mandorle tostate
• 5 uova
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 lime
• 1 cucchiaino di zenzero

Preparazione